Alimentació

Per què es fa malbé el menjar? Podem evitar-ho? Quina és la millor manera de conservar els aliments frescos? Els bacteris i els fongs són els responsables que el menjar es faci malbé. Són microbis que viuen als aliments, a l’aire, als estris de cuina i a les nostres mans,...

Ara que comença el curs, és un bon moment per iniciar canvis d’hàbits. Si encara fem anar paper d’alumini o envasos lleugers per posar l’esmorzar a la motxilla de l’escola, aquí tenim les millors alternatives.

Per alleugerir la calor i la set pròpies de l'estiu no cal comprar ni ampolles de plàstic ni llaunes. A casa podem preparar molt fàcilment refrescos deliciosos i sense edulcorants, conservants, estabilitzants, emulsionants, potenciadors del gust ni colorants artificials.

Els horts urbans o periurbans tenen un paper molt important en la sobirania alimentària de moltes ciutats del Sud global, i en van tenir en diferents moments històrics també a les ciutats occidentals, especialment en les economies de guerra. Però és a partir dels 70 quan comença a sorgir, sobretot...

Tomàquets tot l'any i melons per Nadal. Ens hem acostumat a menjar moltes hortalisses i fruites a qualsevol època de l'any. Això sovint implica que ens arriben de molt lluny, que s'han cultivat en hivernacles, que s'han conservat en càmeres... Hi ha molts motius per prioritzar els aliments de temporada....

Amb iogurtera o sense, fer un iogurt casolà és molt senzill. A més d'evitar residus i estalviar, tindrem iogurt fresc i sense additius.

Cada fruita i cada verdura té el seu moment, i quan li arriba en tenim molta. Amb les conserves, la que ara sobra, més tard ens serà útil. Us expliquem una manera senzilla de fer-ne!