Alimentació

Reduir o deixar enrere el consum de carn és un repte. Per què cada vegada més gent fa el pas? Què cal tenir en compte per sortir-se'n sense posar en joc la salut? Quan és important prendre suplements de vitamina B12?

El pa és dels productes que més desaprofitem quan ja no està en les seves condicions òptimes. En aquest article aprenem a conservar el pa i què fer-ne si s'asseca massa i no el volem llençar.

Les cafeteres més sostenibles són les que generen menys despesa energètica, menys residus i són de fabricació local. Quines opcions hi ha?

Les trobem cada vegada a més llars i establiments de restauració. Però quin és l'impacte ambiental de les càpsules de cafè? Hi ha càpsules amb criteris ecològics i ètics?

En l'intent de deixar enrere el plàstic, és fàcil topar amb productes que presumeixen de ser biodegradables i, cada vegada més, també compostables, però sovint les etiquetes obeeixen més a criteris de màrqueting que no pas a la realitat. L'ús que les empreses fan d'aquests dos conceptes no només genera...

Orxata, gelat, síndria i meló. Són alguns dels clàssics de l'estiu. Tot i això, no tot és tan dolç ni tan local com ens sembla.

Des de petits grups a supermercats, passant per camps de cultiu gestionats per les consumidores. Quins són els pros i contres de cada experiència? Quin és el model ideal?

La distribució alimentària, cada cop més, està controlada per grans grups empresarials. A nivell estatal, l’esquema que es reprodueix arreu és la presència simultània de corporacions globals, grans empreses estatals i grups regionals. El sector està enormement condicionat per la valenciana Mercadona, que n’és la líder indiscutible, amb una quota...

Perquè l’agricultura ecològica perduri cal que tot el sistema alimentari sigui coherent amb la sostenibilitat ambiental, social i econòmica.

Agricultura ecològica, biodinàmica, permacultura i producció integrada. Són quatre conceptes vinculats a l’agricultura però amb diferències importants. Per quins val la pena apostar? Com s’identifiquen a les botigues els productes que provenen de cada model?