Busques substituts de l’alvocat perquè et preocupen les conseqüències mediambientals que provoquen l’augment del consum i el cultiu d’aquest aliment? A continuació, et plantegem diferents alternatives a l’alvocat per afavorir que la teva dieta contingui aliments de proximitat i de temporada.
Com puc substituir l’alvocat en una dieta?
En les dietes occidentals, des de fa relativament pocs anys, molts nutricionistes recomanen menjar alvocat freqüentment pels seus beneficis en la salut, ja que és un greix saludable i una fibra sense colesterol. Les torrades amb alvocat s’han convertit en un dels esmorzars més aconsellats. Tot i això, hi ha molts aliments que també tenen propietats molt saludables i que es cultiven al nostre territori de forma tradicional i que, per tant, són més sostenibles.
Quin aliment pot ser un bon substitut de l’alvocat?
La majoria dels aliments que citem a continuació els pots trobar a La Zona.
1. Nous
En lloc de posar alvocat a l’amanida, hi pots afegir nous, ja que contenen greixos insaturats saludables, vitamines i altres minerals. També pots substituir l’alvocat de les teves torrades si fas mantega de nous.
2. Llavors de gira-sol o carabassa
Són riques nutricionalment i les pots afegir en amanides, cremes, batuts, sucs i pa.
3. Remolatxa
Aquesta hortalissa destaca perquè els sucres que conté són d’absorció lenta. A part d’afegir-la a l’amanida, en pots fer gaspatxo, hummus o cremes.
4. Castanyes
Les castanyes són un fruit sec que, tot i que s’associa a la tardor, les podem trobar tot l’any assecades. Si les compres assecades, les has de tenir tota la nit en remull abans de cuinar-les. Les pots fer servir en amanides, cremes i postres. Són un substitut perfecte de l’alvocat.
5. Olives
Els seus greixos són saludables i les podem fer servir, a part d’afegir-les en amanides, per fer olivada o vinagretes.
6. Llegums
Les mongetes, els cigrons o les llenties són una font rica en proteïnes vegetals. La seva fibra té un efecte saciant important i és un cultiu molt extens a tota la península Ibèrica.
7. Llavors de lli
El lli conté minerals, vitamines i greixos beneficiosos per nosaltres. És una font d’omega-3. Les podem incorporar als nostres àpats amb amanides, saltejats de verdures, pans casolans, cremes de verdures o barrejades amb batuts. Per aprofitar-ne totes les seves propietats i que siguin un substitut de l’alvocat perfecte, el més adient és moldre-les.
Guacamole: aliments semblants
Quins aliments semblants hi ha per fer un guacamole? Els “natxos” amb guacamole s’han convertit en un plat indispensable en la majoria de cartes de restaurants o en qualsevol trobada amb amics i família. Et deixem aquesta recepta de “brocomole”, on el que farem serà substituir l’alvocat per bròcoli.
Brocomole: recepta. Substitueix l’alvocat per bròcoli
Fes servir bròcoli en lloc d’alvocat i prepara un brocomole. És bo i també molt saludable gràcies a totes les vitamines que aporta. A més, és baix en calories. Preparar-lo és molt fàcil, simplement has de tenir en compte que el bròcoli ha de quedar ben cuit, però tampoc t’has de passar.
Ingredients per preparar un brocomole per 4 persones. La majoria d’aquests ingredients els trobaràs a La Zona.
- 500gr de bròcoli fresc
- Sal
- 1 tomàquet
- 1 llimona
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 10 fulles de cilantre fresc o julivert
- ½ ceba tendra
- Pebre negre (pot ser picant, si es vol)
Preparació:
- Talla el bròcoli en trossets força iguals i posa’ls a bullir amb aigua i sal durant 5 minuts. Para el foc i posa’ls a escórrer.
- Renta el tomàquet (si pot ser, que sigui madur), talla’l a dauets i treu les llavors.
- Prepara la ceba, talla-la també a daus petits.
- Posa en un bol el bròcoli cuit, el tomàquet i la ceba i xafa-ho tot amb una forquilla. També pots fer servir un robot de cuina.
- Afegeix el suc de mitja llimona, l’oli, la sal i el pebre.
- Barreja-ho tot i fes servir el cilantre o el julivert picat per decorar el plat.
Per què buscar una alternativa a l’alvocat?
La petjada ecològica d’aquesta fruita ens obliga a plantejar-nos substituts de l’alvocat que siguin aliments locals i de temporada. Al calendari de fruites i verdures de temporada pots consultar tota aquesta informació.
A continuació, et deixem motius pels quals necessitem buscar una alternativa a l’alvocat:
- Per consumir alvocat a casa nostra, com que es tracta d’una fruita tropical, el cultiu en climes mediterranis requereix destinar-hi molts més litres d’aigua que en el cultiu d’altres fruites, o bé importar-la d’altres països tropicals amb totes les emissions de CO2 que això suposa.
- El cultiu de l’alvocat no és propi dels països mediterranis. Tot i això, en els últims anys han proliferat aquests cultius a Espanya. Per alimentar aquests cultius, s’hi han de destinar més recursos. Aquesta proliferació de cultius provoca escassetat i competició per obtenir els recursos clau, fet que pot generar tensions en les comunitats locals.
- La plantació de l’alvocat en el nostre territori pot propiciar la desaparició de varietats autòctones. T’animem a llegir més sobre el cultiu de l’alvocat a Espanya.
