Agafem la paella pel mànec! Consum conscient de bateries de cuina
Parlem, d'entre altres coses de: Per a què? Mengem amb els cinc sentits Què passa quan cuinem Fregim bé Fogons i consum d'energia Per què els estris de cuina són com sóm Sobre els fogons Quin estri? Materials i revestiments...
Aliments locals i de temporada, consum directe
Consumir productes locals, de temporada i ecològics, i obtenir-los per canals tan directes com sigui possible estableix una base àmplia per avançar cap a un model agrícola i alimentari més igualitari i sostenible.
Allarguem la vida del menjar: Trucs i recomanacions
Unes nocions bàsiques sobre per què el menjar es fa malbé i algunes idees molt senzilles per evitar-ho ens poden servir per fer més còmode menjar aliments frescos.
Aquest sistema fa aigües. Cal aturar l’espiral de producció i consum
Avui ja és força general la intuïció que cal fer canvis radicals a les formes d’abastir-nos de béns i de viure; la crisi econòmica ens ajuda a veure-ho. Cap allà estem anant, pas a pas. Des del consum conscient, des dels...
Aquí hi ha tall. Consum conscient de carn
A l'hora de plantejar-nos el consum conscient d'aliments, la carn és un d'aquests que no deixa indiferent. És imprescindible? N'hem de menjar cada dia per obtenir prou proteïnes? Les granges del segle XXI tenen poc a veure amb la...
Conserves de tomàquet i fruites d'estiu: aprofitem l'abundància
Cada fruita i cada verdura té el seu moment, i quan li arriba en tenim molta. La que ara sobra, més tard ens serà útil. Com conservar-la?
Consum conscient d'oli d'oliva
L'oli d'oliva: Tipus d'oli d'oliva • Les propietats de l'oli d'oliva • Els greixos i el colesterol • El conreu de l'olivera • El conreu ecològic i el convencional • Mecanització i productivitat • La collita • La producció de l'...
Consum conscient de comerços d'alimentació
Els comerços d'alimentació: Tipus de comerços • Canals de distribució • Menjar elaborat • Menjar fresc • Els punts calents dels comerços d'alimentació • És qüestió de gran o petit? Establiments comercials: Hipermercats •...
Consum conscient de llet
La llet: tipus de llet • Composició • La llet ecològica • Procés d'elaboració • Un aliment fonamental... durant poc temps • Els 'aliments funcionals' • A la granja de vaques • La genètica • El cicle de la llet • L'alimentació •...
consum conscient de pa
El pa: El cicle de vida del pa • El blat • Els ingredients bàsics • Forma d'elaboració • Distribució i venda • El pa i la societat de consum • Reduir el consum de pa. Els elaboradors de pa: Medi ambient • Aspectes socials •...
Consum conscient de pasta
La pasta: Els cereals · El blat · Procés d'elaboració · Integral o blanca? · La fibra 'miraculosa' · La pasta ecològica.Els fabricants de pasta: Pasta convencional · Pasta ecològica · Transparència.
Consum conscient de sucre: que la dolçor no ens amargui
Parlem, d'entre altres coses de: Per a què? Què ens aporta el sucre quant sucre? Altres fonts de dolçor Quin sucre? Tipus de sucre La remolatxa La canya de sucre A qui comprem? Perfil dels fabricants o venedors de sucre Comerç...
El segell ecològic no ho és tot
A la secció Perquès s'expliquen alguns perjudicis que l'agricultura convencional té sobre el medi. L'agricultura ecològica evita molts d'aquests perjudicis. La producció, la comercialització i el consum d'aliments, però, tenen...
Estàs gaire peix? Consum conscient de peix
Ens ho diu el metge, el govern... tothom: cal menjar peix, que és molt sa. Tan bruts que tenim els mars!, i pot ser tan bo de veritat? Quan visitem un poble de costa ens atreu anar al moll i contemplar com els pescadors...
Formes de consum directe
A la secció Perquès del número anterior exposàvem alguns avantatges de consumir aliments locals mitjançant vies de consum directe. En aquest article descrivim algunes d'aquestes vies.
Fruites i verdures del temps
Com hem vist en la secció Perquès , consumint aliments de temporada afavorim un model agrícola local i adaptat al medi. En aquest calendari es mostra l'epoca de collita de les fruites i hortalisses més comunes.
Idees per a un consum conscient de “llets” vegetals
En la nostra cultura recent, la llet de vaca ha estat considerada un aliment imprescindible, tant gastronòmicament com nutricionalment parlant. Tot i això, en els darrers anys ha augmentat el nombre de persones que intenten...
L'hort al terrat: menjar fresc sense sortir de casa
Veure créixer una hortalissa i, finalment, degustar-ne el tast únic és un plaer que ens poden oferir uns quants testos al balcó, al terrat, a la finestra o al pati de casa; qualsevol racó pot ser adaptat per conrear plantes...
L'insostenible consum energetic del sistema alimentari
Sabíeu que amb l'energia que estalvieu evitant anar una sola vegada a comprar amb cotxe podríeu tenir il·luminada una bombeta més de 800 hores?
La fruita és per gaudir-la!
La secció central del número 34 d'Opcions és molt sucosa, l'hem dedicat a la fruita!Encara que no arribem al nivell de Japó, on es venen síndries quadrades (perquè càpiguen millor a la nevera), sí que ens hem acostumat a altres...
Lactància materna: un vincle alimentós, saludable, sostenible i just
El cos de la dona produeix l'aliment normal per al nadó. Per què comprarne un succedani?
Les begudes vegetals son bona llet!... o no? Idees per a un consum conscient de “llets” vegetals
En la nostra cultura recent, la llet de vaca ha estat considerada un aliment imprescindible, tant gastronòmicament com nutricionalment parlant. Tot i això, en els darrers anys ha augmentat el nombre de persones que intenten...
Llagostins barats, festes poc sostenibles!
S'acosten unes dates on el consum està en el punt de mira, especialment si pensem en termes gastronòmics. "Què menjaràs per aquestes festes? Els llagostins formen part del menú? A quin preu els venen enguany? ..."Si fem la vista...
Males notícies: llagostins barats
El ritme actual de pesca i cria de llagostins és una de les aberracions més evidents del nostre món. Com a consumidors veiem que per fi el progrés ha posat a l’abast de tothom un bé que era extremadament car. La realitat que no...
Manduca Caduca: el model agroalimentari a La 2
Us recomanem que veieu el documental del programa el Escarabajo Verde titulat "Manduca Caduca", en el que es fa un recorregut pel model agroalimentari que alimenta la nostra societat (basat en el llibre de Tristam Stuart "...
Menjadors escolars ecològics
Cada vegada és més comú, pels nostres horaris i ritme de vida, que els nostres fills i filles es quedin a dinar a l'escola. Molts menjadors no destaquen precisament per la qualitat dels menús ni pel component educatiu, però n'hi...
Menjadors escolars sostenibles: som-hi!
A molts no ens agrada el menjar que donen als nostres fills a l'escola. Podem girar la truita i aconseguir una cuina saludable, nutritiva i cuinada amb afecte. Aquí oferim recursos per a diferents aspectes del procés de canvi, un...
Menjadors escolars: l'assignatura pendent.Els nostres fills aprenen a alimentar-se?
Cada vegada és més corrent que els nostres fills es quedin a dinar a l'escola a causa dels nostres horaris i el ritme de vida. Molts menjadors no destaquen per la qualitat dels menús ni pel vessant educatiu, però n'hi ha que...
Menjar ecològic i local per estalviar energia
Per produir el menjar i fer-lo arribar a casa estem gastant molta més energia que la que ens dóna com a aliment. Tècniques agrícoles adaptades al funcionament de la natura i formes de distribució més locals poden esmerçar l’...
Menjar sa i bo… fàcil i ràpid, cada dia!
Menjar bé i equilibradament sense dedicar-hi gaire temps no és cap missió impossible: el secret rau en una bona organització a la cuina.
Món en moviment 29
Obrim l'aixeta! Aprofitar els recursos: Al teu cot xe o al meu? El projecte Grípia: la primera escola de pagesos i pastors de Catalunya Denúncia: No vul transgènics De seminari en seminari: de ACRAC y La Xarxa d'Economia...
Món en moviment 32
¿Com podríem decréixer? II Conferència Internacional sobre el Decreixement Econòmic per a la Sostenibilitat Ecològica i l’Equitat Social (del 26 al 29 de març a Barcelona). Més informació a www.degrowth.net. A bufar espelmes! 25...
NOU NÚMERO: ARRÒS!
Aquest nou número surt a mitjans d'estiu, esperem que pugueu gaudir llegint-lo durant les vacances. Hi trobareu:Un estudi central sobre arròs:• L'arròs ens aporta energia i ens ofereix moltes possibilitats gastronòmiques.•...
Posem-hi el nostre granet. Consum conscient d'arròs
Saps què és el basmati? Deu ser força probable que sí... El cas és que aquesta paraula tan exòtica identifica una cosa tan casolana com l’arròs; una varietat llunyana, això sí. Ara que és tan normal que els béns circulin...
Punts de venda d'aliments ecològics
Vint anys després de la introducció de l'alimentació ecològica al nostre país disposem d'una oferta de punts de venda variada i creixent, sobretot els darrers mesos.
Què té a veure el colesterol amb la deforestació??? L'oli de palma, un ingredient amagat i indesitjable
Avui per esmorzar menjo croissant i cafè amb llet. El mercat mundial del cafè, ja ho sé, és un joc injust. El que no sabia és que el croissant està fet amb oli de palma, un recurs natural tropical que es comercialitza de la...
Què us suggereixen les paraules Delta de l’Ebre i Doñana?
Si fem un breu exercici de suggestió amb les paraules Delta de l’Ebre i Doñana, el primer que ens vindrà el cap a molts és “parc natural”, tot i que la majoria d’arrossaires que viuen de cultivar als contorns o dins d’aquestes...
Reconvertir l'agricultura en ecològica
És possible que en un país els aliments ecològics deixin de ser marginals i passin a ser 'normals'?
Reedició del documental: Tres historias y un vaso de leche
Hem tornat a reeditar el documental que elaborem des del CRIC: Tres historias y un vaso de leche. Podeu encarregar-nos (6 € subscriptors; 8 € la resta) una còpia en cric@pangea.orgAquest documental se centra en una causa...
Refrescos casolans: fàcils de fer, refrescants i barats
Per alleugerir la calor i la set pròpies de l'estiu no cal comprar ampolles de plàstic ni llaunes de refrescos comercials. A casa podem preparar molt fàcilment refrescos deliciosos, nutritius i sense edulcorants, conservants,...
Slow Food: Cap a un món bo, net i just
Estàs cansat que et serveixin un enciam iceberg amb pastanaga en conserva? Voldries reviure la deliciosa sensació de menjar-te un tomàquet gustós, ple i olorós com quan eres petit? El moviment Slow Food reivindica que el menjar,...
Soja tour: jo en baixo, i tu? En aquest bistec hi falta sentit comú
El model agroalimentari global deixa un rastre al seu pas. Si per exemple seguim el de la soja topem amb la fàbrica de la pobresa, al Paraguai. Però no només deixa rastre al Sud: aquí el món rural ramader agonitza sota el pinso...
Soja, xalets i mala llet: històries darrere de l'esmorzar
Cinc instantànies d'un viatge per Cantàbria passant per l'Argentina obren qüestions interessants. Tenen res a veure els xalets a la costa amb la qualitat del menjar? Si produeixes menys quantitat guanyes sempre menys diners?...
Traguem-ne suc! Consum conscient de fruita
Caram, aquests préssecs sí que els he encertat, això és glòria! Quin bo que dóna, ara a l'estiu... És que això d'olorar-los no falla mai, no te'n pots pas fiar dels que siguin més grossos i macos. Amb tanta abundància de fruita...
Transgènics: més que una imprudència
Els organismes transgènics ja estan envaint, silenciosament, els ostres aliments. Una intervenció tan substancial en els processos biologics essencials, cap on durà (està duent) els éssers vius i el conjunt del planeta? Hi ha...
Un passeig per l'escola del rebuig. Anem al mercat?
Mentre les grans empreses de les ciències agrícoles segueixen esgrimint la fam al món com a justificació per a la seva recerca de varietats 'més productives' –més monopolitzades, en realitat–, en conjunt llencem bona part del...
Una altra plaga alimentària: l'Escherichia coli
Des de la malaltia de les vaques boges passant per el virus de la grip A i arribant als brots de soja contaminada per la bacteria Escherichia coli, estem sent espectadors d'un conjunt de crisis alimentàries, que si bé...
Veus el que beus? Consum conscient de cervesa
- Què voldreu prendre? - Jo una cervesa. - Que siguin dues. Hi ha vida social sense cerveseta? Tan quotidiana i alhora ben desconeguda: es fa amb ingredients tan peregrins com ordi o llúpol i solem beure'ns-la sense parar-hi...
Vols apendre a fer iogurt? Fàcil, barat, ecològic...
Fer iogurt a casa és molt senzill. Ens permet menjar-lo fresc i sense additius i estalviar molta energia, recursos materials i diners.Trobareu la recepta a l'article: "Vols aprendre a fer iogurt?"
Vols aprendre a fer iogurt?
Un iogurt comprat pot haver recorregut milers de kilòmetres abans d'arribar a la botiga. Cada vegada que en mengem un, estem utilitzant un pot de plàstic, una tapa d'alumini i part d'un embolcall de cartrò. Fer iogurt a casa és...
