Receptes d’hivern 

Tens ganes de cuinar receptes d’hivern i et falten idees? Si busques innovar el teu menú setmanal d’hivern, et proposem diferents receptes d’hivern perquè puguis preparar-te menjars calents amb aliments de temporada i de proximitat i de forma saludable. Pots trobar tots els ingredients de les receptes d’hivern a La Zona. 

Menjars d’hivern amb cullera

Segurament, per aquests mesos freds, et ve de gust preparar cremes o sopes calentes. A continuació, et proposem diferents receptes de menjar de cullera. 

1. Crema de llenties vermelles i pastanaga: recepta vegana d’hivern

Aquesta crema és perfecta per menjar llegums i variar de les típiques llenties estofades. 

Ingredients per a 4 persones:

• 150 gr de llenties vermelles
• 1 ceba
• 3 pastanagues
• 2 grans d’all (opcional)
• 1,5 litres de brou vegetal o aigua
• oli d’oliva
• pebre i sal

Preparació:

1. Sofregeix en una olla amb l’oli la ceba tallada a trossos, la pastanaga i els alls.
2. Afegeix la meitat del brou, la sal i el pebre. Deixa coure uns 15 minuts i tritura.
3. Afegeix la resta de brou i les llenties i deixa-ho uns 20 minuts fins que les llenties quedin cuites. Pots tornar-ho a triturar o deixar-ho així. També es pot decorar amb julivert o coriandre.

2. Sopa de bolets i farigola: plat de cullera fàcil

Si ens agrada anar a buscar bolets i tenim la sort de trobar-ne molts, aquest plat d’hivern és boníssim i la farigola hi dona un toc original. També podem comprar els bolets o optar pels bolets deshidratats. I si volem una opció més econòmica, podem fer aquest plat d’hivern amb xampinyons. Ens en lleparem els dits.

Ingredients per a 4 persones:

• 600 gr de bolets de temporada
• 1 ceba
• 20 gr d’ametlles torrades
• 20 gr d’avellanes torrades
• 2 grans d’all (opcional)
• 2 litres de brou vegetal o de pollastre
• Farigola
• Oli d’oliva
• Pebre i sal

Preparació:

1. Neteja bé els bolets. Recorda que pots fer aquesta sopa amb el tipus de bolet que vulguis o amb bolets deshidratats.
2. En una cassola amb oli, sofregeix la ceba tallada a trossets. 
3. Quan estigui rossa, afegeix els bolets, la farigola, la sal i el pebre. Separa uns bolets per decorar el plat.
4. Afegeix el brou i que bulli tot uns 10 minuts. Tritura-ho.
5. Pica els fruits secs amb l’all i afegeix-ho a la sopa i que bulli durant 10 minuts més. 

Menjars calents

Els menjars calents, venen de gust, oi? Si t’has d’endur el dinar a l’oficina, és possible que necessitis inspiració i t’interessin aquestes receptes de tupper d’hivern.

3. Estofat de verdures amb tofu: cuina d’hivern

Aquesta recepta vegetariana d’hivern és perfecta per acompanyar amb una mica d’arròs integral, pasta, cuscús o quinoa. 

Ingredients per a 4 persones:

• 400 gr de tofu
• Verdures de temporada que ens agradin, per exemple: 2 cebes, 2 naps, 3 carxofes, 3 pastanagues, 150 gr xampinyons i mig bròquil
• 2 fulles de llorer
• Mitja llimona
• 25 gr d’ametlles
• 3 grans d’all
• 1 llesca petita de pa torrat per a la picada
• Oli d’oliva
• Pebre i sal

Preparació:

1. Pela i talla totes les verdures a trossos d’uns 2cm de gruix.
2. Prepara i talla les carxofes a trossos i deixa-les en remull amb aigua i el suc de la llimona.
3. Neteja i talla els xampinyons a quarts.
4. Talla el tofu a daus de 2cm.
5. En una cassola, cou la ceba, les pastanagues, el bròquil i els naps durant uns 5 minuts. Passada aquesta estona, afegeix els xampinyons, el tofu, les fulles de llorer, la sal i el pebre.
6. Afegeix les carxofes i cou-les fins que estiguin tendres, uns 10 minuts.
7. Fes una picada amb les ametlles, l’all i el pa i afegeix-ho a les verdures.
8. Treu-ho tot del foc i deixa-ho reposar.

Sopars d’hivern: idees

A vegades, tens poc temps perquè arribes tard a casa, però et ve de gust seure i menjar tranquil·lament. Per això, hem preparat dues propostes de sopars saludables d’hivern que siguin senzilles i fàcils de preparar. 

4. Sopa de ceba: recepta d’hivern senzilla i barata

Per la sopa de ceba, necessites pocs ingredients. A més, mentre es cou la ceba, pots aprofitar per fer alguna cosa. En poc temps tindràs un menjar de cullera d’hivern boníssim i econòmic. 

Ingredients per a 4 persones

• 600 gr de ceba
• Oli d’oliva
• 1,5 litres de brou vegetal o de pollastre
• Sal i pebre
• Llesques de pa sec

Preparació:

1. Talla la ceba en rodanxes fines. En una cassola escalfa l’oli d’oliva i afegeix la ceba que es cogui a foc lent fins que quedi ben daurada (uns 25 minuts). 
2. Afegeix la sal, el pebre i el brou. Que bulli tot uns 10 minuts. 
3. Pots gratinar la ceba amb formatge o posar-hi un polsim de farigola a sobre, si vols.
4. Per acabar, decora cada plat amb el pa torrat. 

5. Truita de farina de cigró, pastanaga i ceba: plat d’hivern vegà

Si tens ganes de menjar un plat calent que no sigui la típica truita d’ous, aquesta recepta de plat d’hivern vegà et pot semblar una molt bona opció.

Ingredients per a 4 persones:

• 80 gr de farina de cigró
• 10 ml de vinagre
• 5 g de farina d’arròs
• 100 g de patata
• 50 g de pastanaga
• 50 g de porro
• Sal

Preparació: 

1. Talla a trossos petits la pastanaga i la ceba i posa-ho a sofregir amb oli i una mica de sal. 
2. Talla a daus la patata i fregeix-la. Després, afegeix-la a la barreja de pastanaga i ceba.
3. Barreja la farina de cigró, el vinagre i la farina d’arròs.
4. En una paella ben calenta, fes les truites com si fossin truites d’ou i afegeix les verdures.

Receptes d’amanides d’hivern

T’agraden les amanides i voldries fer-te’n de temporada? Aquí et deixem una llista d’idees d’amanides d’hivern amb ingredients que són propis d’aquesta estació de l’any.

• Amanida d’escarola, magrana i fruits secs.
• Amanida de col, poma i pastanaga.
• Amanida d’escarola, api i remolatxa.
• Amanida de bròquil, mandarina i poma.
• Amanida de codony, poma i fruits secs.
• Amanida de col llombarda, pastanaga, remolatxa i pipes de carabassa.

Les receptes d’hivern d’aquest article són adaptades de l’Agència de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya. Si busques més receptes, et recomanem aquest article de receptes de tardor.