¿Buscas sustitutos del aguacate porque te preocupan las consecuencias medioambientales que provocan el aumento del consumo y el cultivo de este alimento? A continuación, te planteamos diferentes alternativas al aguacate para favorecer que tu dieta contenga alimentos de proximidad y de temporada.
¿Cómo puedo sustituir el aguacate en una dieta?
En las dietas occidentales, desde hace relativamente pocos años, muchos nutricionistas recomiendan comer aguacate frecuentemente por sus beneficios para la salud, puesto que es una grasa saludable y una fibra sin colesterol. Las tostadas con aguacate se han convertido en uno de los desayunos más aconsejados. Aun así, hay muchos alimentos que también tienen propiedades muy saludables y que se cultivan en nuestro territorio de forma tradicional y que, por lo tanto, son más sostenibles.
¿Qué alimento puede ser un buen sustituto del aguacate?
La mayoría de los alimentos que citamos a continuación los puedes encontrar en La Zona.
1. Nueces
En lugar de poner aguacate a la ensalada, puedes añadir nueces, las cuales contienen grasas insaturadas saludables, vitaminas y otros minerales. También puedes sustituir el aguacate de tus tostadas si haces mantequilla de nueces.
2. Semillas de girasol o calabaza
Son ricas nutricionalmente y las puedes añadir en ensaladas, cremas, batidos, zumos y pan.
3. Remolacha
Esta hortaliza destaca porque los azúcares que contiene son de absorción lenta. Aparte de añadirla a la ensalada, puedes hacer gazpacho, hummus o cremas.
4. Castañas
Las castañas son un fruto seco que, a pesar de que se asocian al otoño, las podemos encontrar todo el año secadas. Si las compras secadas, las tienes que tener toda la noche en remojo antes de cocinarlas. Las puedes usar en ensaladas, cremas y postres. Son un sustituto perfecto del aguacate.
5. Aceitunas
Sus grasas son saludables y las podemos usar, aparte de añadirlas en ensaladas, para hacer paté de aceitunas o vinagretas.
6. Legumbres
Las alubias, los garbanzos o las lentejas son una fuente rica en proteínas vegetales. Su fibra tiene un efecto saciante importante y es un cultivo muy extenso en toda la península Ibérica.
7. Semillas de lino
El lino contiene minerales, vitaminas y grasas beneficiosas para nosotros. Es una buena fuente de omega-3. Podemos incorporar las semillas a nuestras comidas con ensaladas, revoltijos de verduras, panes caseros, cremas de verduras o mezcladas con batidos. Para aprovechar todas sus propiedades y que sean un sustituto del aguacate perfecto, lo más adecuado es molerlas.
Guacamole: alimentos parecidos
¿Qué alimentos parecidos hay para hacer un guacamole? Los «nachos» con guacamole se han convertido en un plato indispensable en la mayoría de cartas de restaurantes o en cualquier encuentro con amigos y familia. Te dejamos esta receta de «brocomole», donde lo que haremos será sustituir el aguacate por brócoli.
Brocomole: receta. Sustituye el aguacate por brócoli
Usa brócoli en lugar de aguacate y prepara un brocomole. Es bueno y también muy saludable gracias a todas las vitaminas que aporta. Además, es bajo en calorías. Prepararlo es muy fácil, simplemente tienes que tener en cuenta que el brócoli tiene que quedar muy cocido, pero tampoco te tienes que pasar.
Ingredientes para preparar un brocomole para 4 personas. La mayoría de estos ingredientes los puedes encontrar en La Zona.
- 500gr de brócoli fresco
- Sal
- 1 tomate
- 1 limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 10 hojas de cilantro fresco o perejil
- ½ cebolla tierna
- Pimienta negra (puede ser picante, si se quiere)
Preparación:
- Corta el brócoli en trocitos parecidos en tamaño y ponlos a hervir con agua y sal durante 5 minutos. Para el fuego y ponlos a escurrir.
- Lava el tomate (si puede ser, que sea maduro), córtalo a dados pequeños y saca las semillas.
- Prepara la cebolla, córtala también a dados pequeños.
- Pon en un bol el brócoli cocido, el tomate y la cebolla y cháfalo todo con un tenedor. También puedes usar un robot de cocina.
- Añade el zumo de medio limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- Mézclalo todo y usa lo cilantro o el perejil picado para decorar el plato.
¿Por qué buscar una alternativa al aguacate?
La huella ecológica de esta fruta nos obliga a plantearnos sustitutos del aguacate que sean alimentos locales y de temporada. En el calendario de frutas y verduras de temporada puedes consultar tota esta información.
A continuación, te dejamos motivos por los cuales necesitamos buscar una alternativa en el aguacate:
Para consumir aguacate, como se trata de una fruta tropical, el cultivo en climas mediterráneos requiere destinar muchos más litros de agua que en el cultivo de otras frutas, o bien importarla de otros países tropicales con todas las emisiones de CO2 que esto supone.
- El cultivo del aguacate no es propio de los países mediterráneos. Aun así, en los últimos años han proliferado estos cultivos en España. Para alimentar estos cultivos, se tienen que destinar más recursos. Esta proliferación de cultivos provoca escasez y competición para obtener los recursos clave, hecho que puede generar tensiones en las comunidades locales.
La plantación del aguacate en nuestro territorio puede propiciar la desaparición de variedades autóctonas. Te animamos a leer más sobre el cultivo del aguacate en Espanya.
