Núm. 4. La leche

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ESTUDIO CENTRAL
Consumo consciente de leche
per CRIC
La leche: Tipos de leche • Composición • La leche ecológica • Proceso de elaboración • Un alimento fundamental… durante poco tiempo • Los “alimentos funcionales” • En la granja de vacas • La genética • El ciclo de la leche • La alimentación • Sobre las vacas locas • La salud • El bienestar de las vacas • El mercado de la leche Las empresas lecheras Medio ambiente • Aspectos sociales • Los falsos bio • Perfil de los fabricantes de leche • La agricultura biodinámica • Los lobbies

 
ARGUMENTOS
Las grandes obras hidráulicas, en entredicho
per Pedro Arrojo Agudo
El modelo de gestión del agua “a lo bruto”, con grandes trasvases y pantanos, es ya historia en muchos países. Pedro Arrojo, profesor del Departamento de Análisis Económico de la Universidad de Zaragoza y Presidente de la Fundación Nueva Cultura del Agua, nos ofrece una breve pincelada sobre algunos de los factores que han llevado a optar por modelos más cuidadosos.

 
IDEAS
Ahorro de agua en casa: fácil y económico
per Francesca Mantoux, Luca Lancini
Sencillos sistemas caseros o pequeños inventos tecnológicos nos ayudan a ahorrar agua sin mermar la calidad de vida.

 
POSIBILIDADES
Los “plásticos” compostables
per CRIC
¿Hay alternativas ecológicas a los plásticos? Sí, hoy tienen sustitutos para muchas aplicaciones.

 
HERRAMIENTAS
Autogestión en la vivienda
per Gil Toll
Un techo bajo el que vivir es una de las necesidades básicas de las personas, y la compra de una vivienda es seguramente la aventura financiera más importante en la vida de una persona o familia. Pero el mercado inmobiliario es el sector más especulativo de la economía. Las cooperativas y otras iniciativas de autogestión permiten recortar precios en la construcción y adquisición de viviendas, y dan poder a los ciudadanos.

 
TRAMPAS
Manipular las percepciones
per Álvaro Porro
Decía un veterano de las relaciones públicas norteamericano que cuando llegaba al quiosco y veía los titulares de portada era capaz de adivinar qué colega había lanzado o amasado una historia específica. El poder y alcance de la industria de las relaciones públicas es algo que crece imparablemente y de lo que sabemos, y no por casualidad, muy poco.

 
VÍNCULOS
Un Pla Hidrológico para servir el interés general… de algunos sectores
per Vanessa Maxé i Xavier Miró
Hay un montón de argumentos razonables para oponerse a un Plan Hidrológico Nacional que nos causaría daños sociales y ecológicos irreversibles. Sin embargo, el Plan se ha elaborado, el Congreso lo ha aprobado y se prevé que le destinemos tres billones de pesetas. Tiene que haber, pues, sectores que realmente crean que aportará algún beneficio.

 
MIRADAS
¿Es posible que falte agua?
per Enric Tello
Dicen que en algunos sitios falta agua y en otros sobra. El Plan Hidrológico Nacional propone una serie de trasvases y otras obras para “equilibrar” estas diferencias. Pero en realidad el problema es que queremos consumir cada vez más agua, cuando la cantidad que hay en el planeta, evidentemente, no puede crecer. Ya es hora de que aprendamos a vivir con los recursos de que disponemos, en vez de pretender que podemos “reclamar” tantos como queramos.

 
VIAJES
Viajar por el río Narmada
per David Barkin
Algunos gobiernos y empresas aún sueñan con los suculentos beneficios que los grandes embalses y otros megaproyectos les pueden aportar. La escritora india Arundhati Roy ha manifestado: Durante más de medio siglo hemos creído que los grandes pantanos sacarían a la gente de la India del hambre y la pobreza. Lo que ha ocurrido ha sido lo contrario. Millones de personas en el valle del río Narmada luchan para que no siga ocurriendo.