Idees per a un consum conscient de “llets” vegetals

En la nostra cultura recent, la llet de vaca ha estat considerada un aliment imprescindible, tant gastronòmicament com nutricionalment parlant. Tot i això, en els darrers anys ha augmentat el nombre de persones que intenten reduir-ne o eliminar-ne el consum. (En qualsevol cas, costa imaginar un esmorzar o una beixamel... sense llet!) D'aquí ve l'augment de les vendes de substituts. Al text analitzem què ens aporten les llets vegetals i les diferents opcions a l'hora de consumir-ne.

Les begudes vegetals son bona llet!... o no? és el article del Toni Lodeiro que vam publicar al número 36 d'Opcions. Com prometíam a la revista, aquí us oferim una versió ampliada (en castellà).